Gofres fitness de avena

 

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El desayuno de hoy son estos gofres de avena con frutos del bosque y chocolate! Si queréis la receta de los gofres seguid leyendo ⬇⬇⬇

Para 2 gofres:

  • 1 clara de huevo
  • 40g de harina de avena
  • 50 ml de leche
  • 1 cdta de miel
  • 1 cdta de aceite de oliva
  • 1/2 cdta de levadura
  • Edulcorante al gusto

Mezclamos los ingredientes bien, vertimos la masa sobre la gofrera y dejamos hacer entre 5 y 7 min (esto depende de la gofrera, lee siempre las instrucciones). Añadir los toppings que más te gusten y a disfrutar!

Tajine de garbanzos y verduras

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El almuerzo de hoy es un tajine de garbanzos y verduras!

Para hacerlo necesitaréis un tajine, aunque se puede hacer también en una cazuela de barro o una olla de fondo ancho, ambas con tapadera. La receta la he sacado del blog “el comidista” y la he adaptado a mi gusto.

Receta (para 2 personas):

  •  2 cdas de pasta harissa (receta aquí)
  •  1/2 cebolla grande o 1 mediana cortada en juliana
  •  1 diente de ajo
  •  1/2 cdta de cominos molidos
  •  1/2 cdta de canela
  •  250g de tomate troceado (puede ser de lata)
  •  1/2 calabacín
  •  1 zanahoria
  •  250ml de caldo de verduras
  •  200g de garbanzos de bote (peso escurrido)
  •  Zumo de medio limón
  •  1 hoja de laurel
  •  1 puñadito de pasas
  •  1 cda de miel
  •  Almendras molidas
  •  Cilantro fresco

Elaboración:

En una olla alta, rehogamos la cebolla y el apio, añadimos el ajo en láminas o picado, previamente aplastado con un cuchillo. Añadimos la canela y los cominos molidos. Incorporamos el tomate, salpimentamos y dejamos 5 minutos. Regamos con el caldo e incorporamos la zanahoria y el calabacín cortados en dados, los garbanzos, el zumo de limón, las pasas y el laurel. Dejamos cocer tapado unos 40 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Apartamos del fuego y añadimos la pasta harissa y la miel. Removemos y servimos, decorando con la almendra picada y el cilantro fresco. Buenísimo!

Solomillo en salsa de miel y mostaza

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El almuerzo de hoy ha sido este solomillo en salsa de miel y mostaza. La salsa está ES-PEC-TA-CU-LAR!! A continuación la receta:

Ingredientes para dos personas:

  • 2 cdas de miel
  • 2 cdas de mostaza dijón
  • 1 cdta de tomillo seco
  • 200 ml de vino blanco
  • 1 solomillo de cerdo

Elaboración:

Mezclamos la miel, la mostaza y el tomillo y reservamos. Sellamos el solomillo limpio en una sartén y lo untamos con la mezcla anterior. Desglasamos la sartén donde hemos sellado el solomillo añadiendo el vino blanco. Dejamos hervir hasta que se evapore el alcohol (2-3min aprox). Ponemos el solomillo en una fuente y regamos con el vino. Horneamos a 200° durante 30 minutos. Reservamos el solomillo y vertimos en una sartén lo que quede de líquido. Reducimos a fuego medio/fuerte hasta que se forme una salsita.

Podemos acompañar con unas patatas o una ensalada, como vemos en la foto.

Minidonuts Fitness

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Acabo de terminar de preparar la merienda de hoy! Se trata de estos minidonuts con topping de chocolate y avellana que están que te mueres!!!!

El molde lo he comprado en el CorteInglés y he ajustado la receta que venía en el molde para que sea sana. Estos minidonuts (aprox 4cm de diámetro), son mucho más pequeños que los donuts normales, así que tendréis que ajustar el tiempo de cocción si vais a hacer donuts normales. A continuación la receta:

Para 12 minidonuts

  •  55g de harina integral de trigo pasada por tamiz
  •  3/4 de cdta de levadura química tipo royal
  •  100ml de leche
  •  1 clara de huevo
  •  7g de aceite de oliva
  •  Esencia de vainilla
  •  Edulcorante al gusto
  •  Un pellizco de sal Para decorar
  •  Chocolate valor 0% azúcares añadidos
  •  Avellanas tostadas y sin piel

Elaboración:

Mezclamos los ingredientes en un bol y ponemos la masa en los moldes de donuts. Horneamos a 220° durante 6 minutos o hasta que estén doraditos y al tocarlos no se hundan. Dejamos enfriar en el molde unos 4-5min. Fundimos el chocolate al baño maría y machacamos las avellanas en un mortero. Mojamos los donuts en chocolate y presionamos sobre las avellanas para que queden adheridas.