Ensalada a lo Foster’s Hollywood saludable

Anoche me entraron unas ganas terribles de comer la ensalada Santa Mónica que sirven en Foster’s Hollywood… Así que decidí hacerla yo misma. Sin embargo, me faltaban muchos ingredientes, por lo que tuve que “tunearla” un poco y el resultado fue esta deliciosa ensalada, que aderecé con una salsa de mostaza y miel.

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Ingredientes (para 2 personas):

  • 80g de mezclum de lechugas
  • 1 tomate cortado en dados pequeños
  • 1 loncha de queso Havarti light (u otro de tu elección)
  • 25g de queso parmesano (u otro de tu elección)
  • 4-5 lonchas de jamón york
  • Picatostes (1 rebanada de pan de molde integral tostada en el horno y troceada)

Para la cebolla crujiente:

  • 1/4 cebolla mediana
  • 1 cdta de aceite de oliva
  • 1 cdta de maizena o harina de maíz

Para la salsa:

  • 1 cda de mostaza tipo Dijon
  • 1 cda de miel
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1 cdta de vinagre
  • Pimienta negra
  • Sal

Elaboración:

Comenzamos haciendo la cebolla crujiente. Cortamos la cebolla en juliana muy fina y la colocamos en un bol. Agregamos el aceite de oliva y removemos bien para que toda la cebolla se impregne con el aceite. Debemos asegurarnos de que los aros se hayan separado unos de otros, si es necesario lo hacemos con las manos. Incorporamos la harina de maíz y removemos de nuevo. Dispersamos la cebolla sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y horneamos a 200ºC durante 15 minutos o hasta que la cebolla esté dorada. Tendremos que remover un par de veces durante el horneado para que la cebolla no se queme.

A continuación, cortamos el jamón york y el queso en trozos pequeños. De forma opcional, podéis pasar el jamón york por la plancha con unas gotitas de aceite. Para hacer la salsa de mostaza y miel, solo tenemos que mezclar los ingredientes en un bol hasta que estén ligados.

Por último, montamos la ensalada. Colocamos primero las hojas de lechuga, a continuación el tomate troceado, la mezcla de quesos, el jamón york, los picatostes y aderezamos con la salsa de mostaza y miel.

¡Listo!

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