Bocadillo de pollo, tomate y rúcula

¡Esta noche os traigo una idea super simple y deliciosa para la cena!

Sólo necesitáis unos cuantos ingredientes (que todo el mundo tiene en la nevera) más un par de minutos y voilà… Tendréis listo este riquísimo bocadillo de pollo, tomate y rúcula.

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Ingredientes (Para 2 personas):

  • 4 rebanadas de pan rústico
  • 2 filetes de pollo o 4 solomillos de pollo
  •  4 cdas de tomate rallado natural o 4 rodajas de tomate
  • 2 lonchas de jamón serrano
  • 1 loncha de queso semicurado
  • 2 puñados de rúcula u otra hoja verde
  • Zumo de medio limón
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración:

Comenzamos haciendo el pollo a la plancha. En la misma sartén, salpimentamos y espolvoreamos con un poco de pimentón dulce, regamos con el zumo de limón y reservamos.

Tostamos el pan y untamos todas las rebanadas con el tomate rallado. Colocamos media loncha de queso sobre el pan y en el caso de que vayamos a usar el tomate en rodajas, lo colocamos sobre el queso. A continuación, ponemos el pollo y sobre éste, el jamón y la rúcula.

¡Listo!

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