Cogollos a la plancha con ajo, tomate seco y vinagreta de mostaza y miel

Hace unos días subí a mi Instagram una foto de la cena y os prometí que subiría la receta al blog. Lo cierto es que se me había olvidado, pero mejor tarde que nunca, ¿No?

Si queréis saber cómo hacer estos ricos y saludables cogollos a la plancha con ajo, tomate seco y vinagreta de mostaza y miel, seguid leyendo.

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Ingredientes (para 2 personas):

  • 3 cogollos
  • 2 tomates secos en conserva
  • 2 dientes de ajo
  • Para la vinagreta: 1 cdta de mostaza de Dijon, 2 cdtas de miel, 2 cdtas de aceite de oliva y 1 cdta de vinagre de vino blanco
  • Aceite de oliva en spray
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración:

Mezclamos los ingredientes de la vinagreta y reservamos. Picamos el ajo y el tomate seco en conserva, calentamos una sartén con un poco de aceite de oliva (lo ideal es pulverizarla) y doramos el ajo. Cortamos los cogollos por la mitad o en cuartos y a continuación, colocamos en la sartén por la zona del corte y cocinamos a fuego muy fuerte. Cuando estén dorados y crujientes, retiramos.

Servimos los cogollos con la parte tostada hacia arriba, salpimentamos y sobre ellos, disponemos el ajo, el tomate seco y aderezamos con la vinagreta.

¡Listo!

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