Boniato especiado al microondas | Receta para guarnición

Hoy os traigo una forma diferente y exótica de hacer boniato asado. Además, mucho más rápida que la tradicional, ya que cocinaremos el tubérculo en el microondas. ¿No os parece una receta perfecta para el otoño?

Si queréis saber cómo se hace, seguid leyendo.

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Ingredientes (para 2 personas):

  • 1 boniato
  • 1 cdta de mantequilla (opcional)
  • 1/2 cdta de azúcar moreno
  • 1 tomate seco en aceite
  • 1/2 cdta de ralladura de limón
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de canela
  • 1 pellizco de semillas de anís
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración:

Pelamos y lavamos el boniato bajo el agua del grifo. Lo cortamos en trozos irregulares de no más de 2cm y lo colocamos en un recipiente apto para microondas. Agregamos las especias, más el azúcar moreno, el tomate seco en aceite bien picadito y la ralladura de limón. Salpimentamos y bañamos con un chorrito de aceite de oliva. Removemos bien e introducimos en el microondas tapado. Cocinamos a máxima potencia durante 5-7 minutos o hasta que al pinchar con un palillo esté blandito.

En el mismo plato, agregamos la mantequilla y esperamos a que se derrita para remover. Servimos como guarnición o acompañado de verduras.

¡Listo!

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