Cogollos a la plancha con ajo, tomate seco y vinagreta de mostaza y miel

Hace unos días subí a mi Instagram una foto de la cena y os prometí que subiría la receta al blog. Lo cierto es que se me había olvidado, pero mejor tarde que nunca, ¿No?

Si queréis saber cómo hacer estos ricos y saludables cogollos a la plancha con ajo, tomate seco y vinagreta de mostaza y miel, seguid leyendo.

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Ensalada de garbanzos y vinagreta de curry

Hoy tocaba comer legumbres y no tenía ningunas ganas de complicarme la vida, así que opté por hacer una ensalada. Normalmente las ensaladas me resultan aburridas y sosas, así que siempre intento darle un toque diferente a mis ensaladas. En este caso, he preferido inclinarme hacia sabores orientales con esta ensalada de garbanzos y vinagreta de curry. Si queréis saber cómo se hace, seguid leyendo.

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Tomates asados

He vuelto a escribir en el blog, aunque no tengo pensado hacerlo tan asiduamente como antes, pues sólo publicaré cuando necesite guardar alguna receta. En este caso me apetecía guardar esta receta de tomates asados, perfecta para una guarnición o acompañamiento de carne o pescado.  Si queréis saber cómo se hace, seguid leyendo.

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Espinacas con garbanzos

Hoy me he atrevido con un plato muy típico en Sevilla, sobretodo en esta fecha del año, tan cerca de Semana Santa. Se trata de unas ricas y reconfortantes espinacas con garbanzos. Tradicionalmente, para hacer la salsa, el pan se fríe en aceite en lugar de tostarse en el horno, pero yo he preferido hacerlo de esta última forma para hacer un plato más ligero y menos grasiento.

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Coliflor al curry

Hoy he querido hacer esta coliflor al curry ya que me sobró bastante coliflor el otro día cuando hice esta guarnición de coliflor al pimentón. El curry camufla el sabor de la coliflor, por lo que si no eres fan de esta hortaliza, te recomiendo que la pruebes así. Si por el contrario te gusta la coliflor, no dejes tampoco de probarla al curry porque está muy rica y es un plato muy saludable y ligero.

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Ensalada a lo Foster’s Hollywood saludable

Anoche me entraron unas ganas terribles de comer la ensalada Santa Mónica que sirven en Foster’s Hollywood… Así que decidí hacerla yo misma. Sin embargo, me faltaban muchos ingredientes, por lo que tuve que “tunearla” un poco y el resultado fue esta deliciosa ensalada, que aderecé con una salsa de mostaza y miel.

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Guarnición de coliflor al pimentón

Hoy os traigo una receta de verdura con la que acompañar un plato principal, como puede ser alguna pieza de carne o pescado. Se trata de una riquísima guarnición de coliflor al pimentón. Eso sí, tengo que avisaros de que esta preparación no está destinada a “camuflar” el sabor de la coliflor, por lo que si no os gusta esta verdura, mejor que no la hagáis. Pero si por el contrario, os gusta o no os desagrada, esta receta os va a encantar.

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Ensalada de pimiento rojo asado, atún y huevo duro

La noche pasada preparé para cenar esta facilísima y resultona ensalada de pimiento rojo asado, atún y huevo duro. Es un plato muy típico en Córdoba, al menos en la zona donde vivo y aunque no lo parezca, es muy contundente, al menos a mí me llena enseguida. Si queréis saber cómo se hace, seguid leyendo.

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Crepes integrales rellenas de espinacas y parmesano

Ayer decidí hacerme para el almuerzo estas crepes integrales rellenas de espinacas, zanahoria y parmesano. Sólo os diré que estaban riquísimas y además, son muy saludables.

Si queréis saber cómo se hacen, seguid leyendo.

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Espárragos esparragados con huevo

Hoy me apetecía muchísimo un buen plato consistente y calentito y como no podía ser de otra forma, enseguida se me ha venido a la cabeza este plato de espárragos esparragados con huevo escalfado. Es una receta muy típica en Andalucía y es ideal para estos días de frío y lluvia.

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Yakisoba de verduras y cerdo

Como sabréis si habéis consultado mis otras recetas japonesas, sigo el canal de youtube Nekojitablog en el que a veces, suben recetas de platos japoneses “adaptados” a occidente. Digo adaptados porque lo que en realidad hacen es elaborar platos japoneses con ingredientes que podemos encontrar fácilmente en los supermercados occidentales.

Gracias a su último vídeo “Convierte espaguetis en ramen” hoy os traigo una receta de yakisoba de verduras y cerdo que está realmente rica. Yo he usado auténticos fideos chinos, pero en el vídeo se indica cómo “convertir” los espaguetis en fideos chinos.

Si queréis saber cómo he hecho estos yakisoba de verduras y cerdo, seguid leyendo.

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Ingredientes (para 2-3 personas):

  • 200g de fideos chinos (los podéis encontrar en la mayoría de tiendas chinas de alimentación)
  • 220g de lomo de cerdo
  • 120g de repollo
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias medianas
  • 5 o 6 cdas de salsa Tonkatsu de la marca Bulldog (la podéis encontrar en supermercados especializados en alimentación asiática, o bien, podéis mezclar 2 cdas de salsa barbacoa, 1 cda de ketchup, 1 cda de salsa de soja y 1/2 cda de salsa de ostras)
  • 1 cda de salsa de soja
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

Comenzamos preparando los fideos chinos. Para ello seguimos las instrucciones del fabricante. En mi caso tuve que hervir los fideos en agua con sal durante 2 minutos y escurrir. Cortamos las verduras en cubos y el lomo en tiras. No olvidéis lavar bien todas las verduras, incluido el repollo, una vez cortado.

En una sartén honda, ponemos un poco de aceite de oliva y doramos a fuego fuerte las tiras de lomo. Agregamos las verduras y removemos. Dejamos cocinar unos minutos. Incorporamos los fideos agregando medio vaso de agua para que se puedan despegar fácilmente. Removemos bien, intentando que los fideos se mezclen con la verdura y añadimos la salsa tonkatsu más la salsa de soja. Removemos con ayuda de 2 tenedores hasta que la salsa se haya mezclado bien con los fideos y la verdura. Apagamos el fuego y servimos.

¡Listo!

Ensalada otoñal de aguacate y langostinos

No hay nada mejor que una rica ensalada saludable y que además, entre por los ojos. Es el caso de esta colorida ensalada de aguacate y langostinos, que además de apetitosa está súper rica. Si queréis saber cómo se hace, seguid leyendo.

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Ingredientes (para 2 personas):

  • 20 langostinos
  • 1 aguacate
  • 1 granada
  • Mezcla variada de lechugas y brotes
  • 1/2 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración:

Pelamos y hacemos los langostinos a la plancha. Salpimentamos.

Cortamos la granada por la mitad (hay que cortar perpendicular a las ondulaciones de la granada) y con ayuda de una cuchara, golpeamos enérgicamente la granada para sacar los granos.

Cortamos el aguacate por la mitad, retiramos el hueso y sacamos la carne con una cuchara. Cortamos en pequeños trozos y reservamos.

Exprimimos el medio limón y reservamos.

Colocamos la mezcla de lechugas en una fuente o bol, agregamos los langostinos, el aguacate y la granada. Salpimentamos y aderezamos con el zumo de limón y el aceite de oliva (debemos usar el doble de cantidad de aceite de oliva que de limón).

¡Listo!