Magdalenas con pepitas de chocolate. Receta saludable y ligera

Ayer, mientras mi novio y yo salíamos a pasear por Sevilla, nos llegó el olor de unas magdalenas recién horneadas y se me ocurrió que ahora que se acerca la Semana Santa, podía hacer una versión saludable y ligera de unas magdalenas de toda la vida. Pero mi novio me sugirió que hiciera unas con pepitas de chocolate, así que esa es la razón por la que he hecho estas magdalenas con pepitas de chocolate ligeras y saludables.

IMG_20170403_175650_804.jpg

Continue reading “Magdalenas con pepitas de chocolate. Receta saludable y ligera”

Minitortitas fitness de chocolate y avena

img_20160921_101920

Ingredientes (para 6 minitortitas):

  • 2 claras de huevo
  • 30g de harina de avena
  • 1/2 cdta de cacao en polvo desgrasado 0% azúcares añadidos
  • 1/4 cdta de canela
  • 1/4 cdta de levadura química
  • 1/4 cdta de esencia de vainilla
  • 1/4 cdta de ralladura de limón o esencia de limón
  • Edulcorante al gusto

Elaboración:

Mezclamos los ingredientes con un batidor de barillas hasta obtener una masa homogénea. Calentamos, a fuego medio-alto, una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva (podemos usar aceite de oliva en spray o mojar un pañuelo con aceite y pasarlo por la sartén).

Con una cuchara, tomamos parte de la masa y la colocamos sobre la sartén, con cuidado de no mover la cuchara mientras estamos vertiendo la masa para que nos queden unas tortitas perfectamente redondas. Podéis usar una cuchara medidora semiesférica para que os sea más fácil y podáis coger mayor cantidad de masa.

Bajamos el fuego y cuando empiecen a salir burbujas, le damos la vuelta a la tortita. Dejamos hacer unos segundos por el otro lado y retiramos. Repetimos hasta terminar la masa.

Podemos acompañarlas con sirope de chocolate (agua+cacao desgrasado), frutos secos, fruta, … En mi caso las he acompañado con nueces, arándanos deshidratados y almendras molidas.

¡Listo!