Cogollos a la plancha con ajo, tomate seco y vinagreta de mostaza y miel

Hace unos días subí a mi Instagram una foto de la cena y os prometí que subiría la receta al blog. Lo cierto es que se me había olvidado, pero mejor tarde que nunca, ¿No?

Si queréis saber cómo hacer estos ricos y saludables cogollos a la plancha con ajo, tomate seco y vinagreta de mostaza y miel, seguid leyendo.

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Ensalada a lo Foster’s Hollywood saludable

Anoche me entraron unas ganas terribles de comer la ensalada Santa Mónica que sirven en Foster’s Hollywood… Así que decidí hacerla yo misma. Sin embargo, me faltaban muchos ingredientes, por lo que tuve que “tunearla” un poco y el resultado fue esta deliciosa ensalada, que aderecé con una salsa de mostaza y miel.

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Pechuga de pollo en salsa de mostaza y vino

En mis primeros años de universidad, recuerdo que tenía un libro que se llamaba “Cocinar para uno mismo” y gracias a ese libro, hice mis primeros pinitos en la cocina. Había una receta que me gustaba muchísimo, era una receta de pechuga de pollo en salsa de mostaza y vino. El problema era que llevaba más de medio vaso de nata y además, mantequilla.

Así que me he puesto manos a la obra y he hecho una versión mucho más ligera, pero igual de rica (mi novio dice que incluso más). Si queréis saber cómo se hace, seguid leyendo.

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Ingredientes (para 2 personas):

  • 2 pechugas de pollo
  • 50ml de vino blanco
  • 1 cdta colmada de mostaza de Dijon (también os servirá mostaza a la antigua)
  • 2 cdas de nata líquida o leche evaporada
  • 200ml de caldo de carne o pollo
  • 1 cdta de mantequilla (Este ingrediente es opcional, pero os recomiendo que no lo excluyáis, pues marca la diferencia en este plato y total, es sólo una cdta)
  • 1 cdta de maizena
  • 4 cdtas de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración:

Limpiamos y salpimentamos las pechugas de pollo, calentamos un chorrito de aceite en una sartén y doramos las pechugas por todos los lados. Retiramos de la sartén y reservamos.

Agregamos a la sartén el vino blanco, la leche evaporada, la mostaza y el caldo. Cuando empiece a hervir, incorporamos las pechugas y tapamos. Dejamos cocinar a fuego medio durante 10 minutos, dándole la vuelta a las pechugas a mitad de cocción.

Retiramos el pollo y mezclamos la maizena en el agua (es importante que esté bien disuelto y sin grumos). Cuando la salsa esté hirviendo, añadimos la maizena disuelta y removemos. Dejamos cocinar a fuego medio-fuerte hasta que la salsa adquiera el espesor deseado (tardará varios minutos en espesar).

Servimos colocando las pechugas en un plato y bañándolas con la salsa. De forma opcional, podemos añadir al plato un poco de cebollino picado.

¡Listo!

 

Pollo asado a la mostaza y miel. Receta saludable

Hace unos días compré unos contramuslos de pollo sin piel y llevo dándole vueltas a qué hacer con ellos hasta que hoy, por fin, he decidido hacerlos en el horno a la miel y mostaza, una mezcla que me encanta y que además, es muy saludable.

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Ingredientes (para 2 personas):

  • 6 contramuslos pequeños de pollo sin piel (o 600g de otra pieza que te guste, siempre que no sea pechuga, que queda muy seca en el horno).
  • 1 patata mediana
  • 2 cdas de miel
  • 2 cdas de mostaza dijon
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 100ml de vino blanco
  • 1 cdta de tomillo seco o varias ramitas de tomillo fresco
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

Colocamos los contramuslos de pollo y la patata cortada en rodajas en una fuente apta para horno. Mezclamos la miel, la mostaza, el aceite de oliva y el tomillo. Cubrimos el pollo y las patatas con la mezcla y regamos con el vino blanco. Salpimentamos y horneamos a 180º durante 80 minutos o hasta que el pollo esté dorado.

Podemos acompañar con una ensalada fresca o verduras a la plancha, por ejemplo.

Solomillo en salsa de miel y mostaza

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El almuerzo de hoy ha sido este solomillo en salsa de miel y mostaza. La salsa está ES-PEC-TA-CU-LAR!! A continuación la receta:

Ingredientes para dos personas:

  • 2 cdas de miel
  • 2 cdas de mostaza dijón
  • 1 cdta de tomillo seco
  • 200 ml de vino blanco
  • 1 solomillo de cerdo

Elaboración:

Mezclamos la miel, la mostaza y el tomillo y reservamos. Sellamos el solomillo limpio en una sartén y lo untamos con la mezcla anterior. Desglasamos la sartén donde hemos sellado el solomillo añadiendo el vino blanco. Dejamos hervir hasta que se evapore el alcohol (2-3min aprox). Ponemos el solomillo en una fuente y regamos con el vino. Horneamos a 200° durante 30 minutos. Reservamos el solomillo y vertimos en una sartén lo que quede de líquido. Reducimos a fuego medio/fuerte hasta que se forme una salsita.

Podemos acompañar con unas patatas o una ensalada, como vemos en la foto.